Минералите

Функция в тялото

Предпазва като антиоксидант от вредни за клетката субстанции.

Укрепва имунната система.

Запазва целостта на съединителната тъкан.

Участва в синтеза на протеини.

Необходим за репродуктивността.

Подпомага производството на хемоглобин.

Подпомага функцията на панкреаса.

Съдържа се главно в:

Месо, яйца, риба, ядки, леща, козе и краве прясно мляко, бяло сирене, бразилски орех, зърнени храни, липа и др. 

Враг на селена:

Въглехидратите – захар, торти, бисквити, газирани напитки.

Предозиране

Предизвиква нарушения в структурата на косата и ноктите, кожни раздразнения, отоци по кожата, повръщане, разстройство, намаляване на теглото, чернодробна цироза.

Препоръчителен прием

Младежи  60-70 µg

Възрастни: 60-70 µg

Функция в тялото

Необходим за здравето на зъбите и костите.

Важен фактор при съсирването на кръвта.

Необходим за правилните нервни импулси и мускулни съкращения.

Влияе върху свиването и разширяването на кръвоносните съдове и може да снижи кръвното налягане.

Съдържа се глано в:

Прясно мляко, сирене, хайвер, сардини, бадеми, боб, зеле, броколи, черупчести плодове, ядки, обогатени с витамини от група В и желязо, зърнени култури и някои марки минерална вода.

Предозиране

Възпрепятства усвояването на желязо, предизвиква повръщане, често уриниране. Бионаличният/ достъпният калций може да доведе до втвърдяване на меките тъкани, на артериите, увеличаване на киселинността на тъканите, нарушения в ставите и костите.

Препоръчителен прием

Младежи: 1.200 mg

Възрастни: 1.000 mg

Мъже над  65: 1.000 mg

Жени над 65: 1.000 mg

Функция в тялото

Изпълнява важни задачи в обмяната на въглихидратите.

Експозиции

Обработка на кожи, печат с ецване в типографията, оцветяващи пигменти, зъбен цимент, бедрени протези, металообработваща промишленост.

Съдържа се главно в:

Грозде, броколи, морски дарове, морски водорасли, фъстъци, кълнове на пшеница.

Предозиране – симптоми

Шествалантните химически съединения на хрома (например оловен хромат), се считат за канцерогенни. Могат да предизвикат алергии, отравяния, белодробна фиброза, нефропатия. Приемът на шествалентни хромни съединения води до дразнене и язви в стомаха и тънките черва, до анемия, нарушение в спермата и в мъжката репродуктивна система. Продължителният прием на хром като хранителна добавка може да доведе до нарушения в ДНК структурата. Тривалентният хром, който се смята за физиологически маловажен, взет в екстремно високи дози може да доведе до агрегиране на ДНК структурата.

Препоръчителен прием

Възрастни : 30-100 µg

Функция в тялото

Играе важна роля белтъчната обмяна.

Необходима за растежа и видоизменението на тъканите.

Част е от роговата субстанция кератин при изграждането на косъма, ноктите и кожата.

Помага за свързването на металите и очистването на организма от отрови.

Предозиране

Различните серни съединения са отровни във високи дози, разрушават комплекса от В –витамини, пречат на ензимните функции и имат канцерогенен ефект.

Съдържа се главно в:

Яйца, месо, чесън, кромид лук, зеле, ряпа, пшенични зародиши и др. 

Препоръчителен прием

Възрастни : 900 mg

Функция в тялото

Желязото е съставна част на червения кръвен пигмент и по този начин участва в транспорта на кислород в кръвта и в кръвообразуването.

Подкрепя антиоксидантните ензими.

Необходимо за синтеза на ДНК, аминокиселини, колаген, невротрансмитери и определени хормони.

От критично значение за нормалната имунна защита.

Съдържа се главно в:

Месо, морски дарове, боб, леща, нахут, кашу, цитруси и др. 

Предозиране

Стомашно-чревни проблеми, коремни колики, шок. Нарушения в обмяната на желязо се появяват при около 1 от 300 лица. При тези хора липсва наличната предпазна преграда при усвояването на желязо и така то се натрупва на различни места в тялото. Железните йони съдействат за опасното образуване на хидроксилните радикали. Това може да доведе до възможни нарушения в ДНК и в дейността на дихателните пътища.

Препоръчителен прием

Мъже : 15 mg

Жени : 15 mg

Възрастни над  50: 10 mg *

Жени в менопауза би трябвало да избягват хранителни добавки с желязо. 

Функция в тялото

Като съставна част на хормоните на щитовидната жлеза влияе върху енергийния обмен, растежа и регулиране на топлината.

Съдържа се главно в:

Морска риба, йодирана трапезна сол и продукти, приготвени с нея, орехи и др. 

Предозиране

Затлъстяване, възпаления на съединителната тъкан, нарушения на съня, главоболие, засилено потоотделяне, хиперфункция на щитовидната жлеза.

Препоръчителен прием

Мъже : 200 µg

Жени : 200 µg

Възрастни над  50: 180 µg

Функция в тялото

Важен за електролитния баланс

Поддържа възбудимостта на тъканите и предаването на дразненията в нервната система

Понижава кръвното налягане

Съдържа се главно в:

Бобови растения, картофи, сини сливи, стафиди, жълъдова тиква, банани, спанак, доматен сок, артишок, меласа, портокали, гъби печурки

Предозиране

Нарушен сърдечен ритъм, хипотония, липса на усещания, халюцинации, шум в ушите, обърканост, безчувственост на ръце и крака

Препоръчителен прием

Възрастни : 4.000 mg

Функция в тялото

Подпомага стотици ензимни реакции, участва в синтеза на ДНК и на протеините

Важен за минерализацията на костите

Необходим за пренасянето на нервните импулси към мускулите

Съдържа се главно в:

Тиквени семки, бадеми, кашу, фъстъци, бобови растения, прясно мляко, смокини, кафяв ориз, какао на прах, чай, меласа, ананас, банани, бамя, спанак

Предозиране

Повръщане, бавен сърдечен ритъм (дори спиране на сърцето), мускулна слабост и затруднено дишане. Високите дози магнезий имат диуретично действие

Препоръчителен прием

Възрастни : 350-400 mg

Функция в тялото

Строеж и запазване на хрущяли и кости

Спомага за производството на глюкоза и за разграждането на протеините

Съставна част на много антиоксидантни ензими

Съдържа се главно в:

Кафяв ориз, овесени ядки, бадеми, бразирски орехи, меласа, сусамено семе, фъстъци, бобови растения, чай, кашу, царевица, трици, морски водорасли

Предозиране

Стомашно-чревни нарушения, неврологични нарушения, подобни на паркинсон нарушения, психози, нарушения в дихателната система, нарушения в говора, повишаване на кръвното налягане, главоболие, отравяне с манган (манганооксиден прах);

Препоръчителен прием

Мъже : 2,0-5,0 mg

Жени : 2,0-5,0 mg

Функция в тялото

Строеж и запазване хрущяли и кости

Спомага за производството на глюкоза и за разграждането на протеините

Съставна част на много антиоксидантни ензими

Съдържа се главно в:

Кафяв ориз, овесени ядки, бадеми, бразирски орехи, меласа, сусамено семе, фъстъци, бобови растения, чай, кашу, царевица, трици, морски водорасли

Предозиране

Стомашно-чревни нарушения, неврологични нарушения, подобни на паркинсон нарушения, психози, нарушения в дихателната система, нарушения в говора, повишаване на кръвното налягане, главоболие, отравяне с манган (манганооксиден прах);

Препоръчителен прием

Мъже : 2,0-5,0 mg

Жени : 2,0-5,0 mg

Функция в тялото

Съставна част на някои ензими

Съдържа се главно в:

Черупкови плодове, зърнени култури

Предозиране -симптоми

Подагра, болки в ставите, ускорено дишане, повишена възбудимост, тахикардия

Препоръчителен прием

Възрастни : 50-100 µg

Функция в тялото

Поддържа тонуса на тъканите

Регулира водния баланс, съставна част на стомашната киселина

Необходим за правилната нервна проводимост и мускулните съкращения

Повишава кръвното налягане

Съдържа се главно в:

Печива, преработено месо, пица, супи от консерва, с голямо съдържание на готварска сол: салам, сирене, рибни консерви, фабрикати

Предозиране

повишено кръвно налягане, безпокойство, световъртеж, повръщане, замаяност, голяма сънливост, суха кожа и лигавица, сърдечна недостатъчност, свръхвъзбудимост на мускулатурата

Препоръчителен прием

Възрастни : 1.500 mg

Функция в тялото

Влияе върху обмяната на въглехидратите, белтъчините и мазнините

Активизира имунната система и действа като антиоксидант (улавя свободните радикали);

Подпомага производството на хемоглобин

Съдържа се главно в:

Кокоше и пуешко месо, яйца, стриди, говеждо месо, скариди, свинско месо, тиква, слънчогледови семки, кашу, нахут

Предозиране

Повръщане, метален вкус, главоболие, прилошаване, свръхвъзбудимост, недостиг на мед

Препоръчителен прием

Мъже : 10 mg

Жени : 10 mg

Функция в тялото

Структурен компонент на вит. В12

Роля при изграждането на ДНК и активирането на фолиевата киселина

Необходим за правилното функциониране на нервната система

Съдържа се главно в:

Месо, риба, прясно мляко, яйца

Предозиране

Витамин В12  (кобаламин) е водоразтворим и излишното количество се изхвърля чрез урината. Въпреки че не се натрупва в тялото, един дълъг прием на кобалт може да доведе до кардиомиопатия

Препоръчителен прием

Възрастни : 1 µg

Функция в тялото

Необходим за здравината и еластичността на съединителната тъкан, косата, ноктите, хрущяла и костите

Подпомага имунната система и заздравяването на рани

Участва в растежа и развитието на костите (калциране);

Съдържа се главно в:

Ечемик , овес, кореноплодни, бира, зелен боб, магданоз, инфузорна пръст

Предозиране

Образуване на камъни в пикочните пътища, интоксикацията със силиций (вдишване на фин прах) може да доведе до промяна в белодробната тъкан

Препоръчителен прием

Възрастни : 5-10 mg

Функция в тялото

Регулира водния баланс

Регулира баланса киселини-основи

Експозиции

Хлорът се използва за стерилизация или дезинфекция на плодове, зеленчуци, риба, месо и много други хранителни продукти, преди да се предложат на пазара. Последствието може да са токсични хлорни съединения в почвата или водата.

Съдържа се главно в:

Солени и пикантни печива, преработено месо, готови супи, с голямо съдържание на готварска сол: салам, сирене, рибни консерви, фабрикати

Предозиране- симптоми

Отравяне с хлор: експозицията на хлор намалява йода в тялото поради това, че се конкурира с рецепторите на йода и е много вреден за активността на щитовидната жлеза

Препоръчителен прием

Възрастни : 2.300 mg

Функция в тялото

Структурен компонент на клетъчната мембрана

Необходим за образуването на колаген IV (скелета на клетката);

Експозиции

бромирано растително масло, бромирано брашно, медикаменти (срещу язви,  анестетици), пестициди (ягоди), паста за зъби(антисептична),  замърсена с бром вода

Съдържа се главно в:

Водорасли, риба, ядки

Предозиране

Кървене и възпаление на венците, обриви по кожата и тежко акне, липса на апетит и болки в корема, метален вкус, нарушения на сърдечния ритъм

Бромните експозиции намаляват йода в тялото, понеже се конкурират с рецепторите на йода.

Експозиции

Стронциев хромат (пигмент и корозионна защита), стронциев прах

Съдържа се главно в:

Зърнени култури, листни зеленчуци, млечни продукти

Предозиране- симптоми

Рак на белите дробове, нарушение в растежа на костите

Стронцият замества калция при образуването на костите и се натрупва в тях, канцерогенен е и уврежда генетичния материал.

Функция в тялото

Въпреки относително високото количество и задържане в биологичните системи цирконият все още не може да се асоциира с определена биологична или метаболитна функция

Експозиции

Счита се, цирконият се среща навсякъде, тъй като е наличен в природата в по-големи количества от повечето други микроелементи.

Предозиране- симптоми

Лошо храносмилане, акне, умора, хипогликемия, краткотрайна хипертония, нарушения в сърдечния ритъм, раздразнена кожа, бъбречна недостатъчност

Експозиции

Торове, бои за рисуване, грундове, петролна химия, продукция на стомана, тютюн, батерии, керамични глазури, фунгициди, дентални сплави, изгаряне на автомобилни гуми или синтетични материали, фосфатни торове, канализационни утайки

Хранителни продукти:

Ракообразни/морски дарове, морски животни  (риба тон, треска, пикша), морски водорасли, черен дроб, бъбреци, марихуана, кафе, какао на прах

Хранителни продукти, отглеждани на замърсена с кадмий почва (канализационни утайки).

Симптоми

Нарушение в костния метаболизъм, остеопороза, артрит, заболявания на сърдечно-съдовата система, хиперлипидемия, хипертония, анемия, ерозия на стомашно-чревния тракт, тумор в мозъка, психични заболявания, мигрена, намалена плодовитост/ репродуктивна способност, кариес, увреждане на белите дробове, черния дроб или бъбреците.

Експозиции

Производство на електроенергия, строителна техника, текстилната промишленост, сплави, водопроводни тръби, козметика, (блестяща), дентална керамика, алуминиеви консервни кутии (от сода, бира, сок), алуминиев прах, алуминиево фолио, медикаменти (антиацид, аспирин), изгорели автомобилни газове, керамични глазури, ваксини, филтри за цигари, цигарен дим, дезодоранти, пестициди, паста за зъби, глинеста почва, съдове за готвене от алуминий (особено вреден при солени или кисели храни).

Хранителни продукти

Консерви, бои, средства за консервиране, бакпулвер, трапезна сол, сирене (преработено), чай ( мента и храни с прибавка на мента), ванилия, ръж

Симптоми

Неврологични симптоми, анемия, херпес зостер, мозъчен тумор, невралгии, атаксия, нервно-мускулни заболявания, остеомалация, паркинсон, синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност, алцхаймер, аутизъм, обърканост, главоболие, деменция, кариес, метеоризъм, колит, стомашни киселини, нарушения във функцията на черния дроб, намалена имунна защита, прекомерно потоотделяне

Експозиция

Производство на стъкло, сплави, изгаряне на боклука, тютюнев дим, храна за животни, изгорели автомобилни газове, индустриален прах, хербициди, инсектициди, отрова за мишки, тапети и лепила, консерванти за дървесина , бои, пигменти, почва

Хранителни продукти

Замърсено с химикали вино, бира, птиче месо, яйца, риба, стриди, скариди, морски водорасли, трапезна сол, ориз и оризови продукти

Симптоми

Загуба на тегло , световъртеж, умора, парене в устата, хранопровода, стомаха или червата, дерматит, дъх на чесън в дъха или изпражненията, главоболие, мускулни болки и крампи, мускулна слабост, загрубяване на кожата на дланите и стъпалата, падане на косата, затруднено дишане, нервност, периферен неврит.

Отравянето с арсен засяга практически всички системи в организма, включително кардиоваскуларни и периферни заболявания на съдовете, аномалии в развитието, диабет, фиброза, хемоталогични нарушения (анемия, левкопения, еозинофилия) и карценоми.

Метална сплав за евтини благородни покрития, черни текстилни бои, батерии, никелирана бижутерия, монети, дентални материали (изкуствени зъби, челюстна ортопедия), тютюнев дим, козметика, протези (бедрени, коленни и сърдечни импланти), сърдечни стендове, изделия от неръждаема стомана

Хранителни продукти:

Какао, ядки, чай от ройбос, фъстъчено масло, маргарин, хидрогенирани растителни масла, бакпулвер

Симптоми

Нарушения в хормоналната и мастната обмяна, нарушения в дихателните пътища, слабост на съединителната тъкан, алергия, дерматит, предизвикан от никел, депресия, раздразнителност, увреждане на бъбреците, рак

Препоръчетелен прием

Възрастни : 150-800 µg

Експозици

Амалгама, ваксини, почистващи и дезинфектиращи препарати, при добив на злато, бои за коса, консерванти за дървесина, пестициди, канализационни утайки, тютюнев дим, разтвор за контактни лещи, маслени бои, спрей за нос, лепила, слабителни вещества/пургативи, алгициди, антисептици, торове, мастила

Хранителни продукти

Средства за консервиране, морска риба, миди, водорасли, морска сол

Симптоми

Стомашно-чревна токсичност, нефротоксичност, невротоксичност, аномалии в развитието (Aутизъм), неврологични смущения в поведението, диабет, загуба на слуха, хематологични и имунни нарушения, различни видове рак, алергия, кървящи венци, синдром на хроничната умора, депресия, предразположеност към инфекции, хиперактивност, косопад

Печетарство, мастила, смазочни материали, бои, лакове, дентални материали, керамични глазури, средства за спояване, тютюнев дим, водопроводни тръби (стари), оловосъдържащ бензин, изгаряне на боклук, минерални торове, метално фолио, петролни продукти, синтетика, сплави, червила

Хранителни продукти

Черупкови плодове, консерви, фабрикати

Симптоми

Намалена интелигентност, забавено неврологично развитие, намалена острота на слуха, говорни проблеми, забавяне на растежа, смущения в поведението, смущения в бъбречната функция, увреждане на спермата и на мъжката репродуктивна способност, болки в корема, анорексия, нарушено храносмилане, анемия, заболявания на сърдечно- съдовата система, високо кръвно налягане, атеросклероза

Експозиции

Моливи, ортопедични импланти, протези, покритие на таблети, козметика (избелваща), слънцезащитни средства (избелващи), бижутерия, часовници от благородна стомана, паста за зъби (избелваща).

Хранителни продукти

Бои за хранителната промишленост, добавки за влагане в храни, гума

Симптоми

Алергия, възпалителни заболявания, включително ревматоиден артрит, отхвърляне на трансплантирани органи, астма

Този материал служи само за образователни цели и не е подходящ за диагностициране, лечение и превенция на болести.